Точно определить возраст, страну происхождения тортов не представляется возможным. Сегодня законодательницей моды в этой кулинарной области считается Франция, именно ее кондитеры на протяжении многих столетий диктовали тенденции в сервировке, украшении сладкого шедевра. Хотя во всем мире популярны как раз не французские, а немецкие, австрийские и русские торты.
Раньше в России понятия торта не существовало. Издревле на Руси пекли свадебный каравай, он не был полноправным тортом, но при этом являлся самым праздничным и нарядным пирогом. Круглая форма тоже имела определенный смысл – символизировала божественное воздействие солнца, а значит жизненное благополучие, процветание, крепкое здоровье и хорошую плодовитость.
Предпочтения на торты у жителей всего мира со временем обрели свои традиции, сейчас это отдельная составляющая поварского искусства кулинара художественное оформление выпечки ограничивается лишь индивидуальной фантазией и вкусом кондитера.
какао-порошок – 2 ст. ложки,
сахарный песок – 1 стак.,
свежая сметана – 1 стак.,
сырое яйцо – 1 шт,
пищевая сода – 1/2 ч. л.,
пшеничная мука – 1 стак.
Для приготовления крема:
сахарный песок – 1 стак.,
сметана - 1 стак.
Таким образом, тесто делается на оба коржа отдельно, в один из них добавляется какао-порошок. Для темного коржа вначале смешать какао с сахаром, чтобы не образовалось маленьких комков в самом тесте.
1. Смешать последовательно сахар, яйцо, сметану, гашеную в уксусе соду, всыпать постепенно муку. Замесить массу, применив миксер.
2. Залить в промазанную растительным маслом форму диаметром 24-26 см, выпекать в разогретой духовке при 180°С. Готовность коржей проверять вилкой.
3. Разместить на блюде первый корж, сверху смазать его кремом. Он будет слегка стекать, это нормально. Таким же образом уложить следующие коржи. Промазать сверху кремом, посыпать шоколадом.
4. Торт поставить в холодильник на 6-8 часов, тогда крем пропитает слои.
Приготовление крема:
Замесить миксером сахарный песок со свежей сметаной.
