Это самый распространенный вид домашней птицы. Мясо представляет собой кладезь белка, аминокислот. Наиболее диетическая часть — грудка, белое мясо, содержит меньше жира, чем темное – бедро, оно же богато железом. Максимальное количество жира, содержащего большое количество холестерина, присутствует в коже, поэтому диетологи не рекомендуют употреблять ее в пищу.
При выборе следует отдать предпочтение молодым курицам с нежным мясом. Свежая птица лучше замороженной, с желтой кожей или домашняя, выкормленная зерном, лучше фабричной. Курица должна быть упитанной, с мясистой грудкой, гладкая, влажная, не иметь кровоподтеков. Концы костей должны быть розовато-белыми. Цвет кожи может меняться от сливочно-белого до желтого, это зависит от суточного рациона птицы и породы мясной куры-бройлера и никак не сказывается на безупречных вкусовых качествах.
Курочку можно жарить, тушить, варить и готовить на гриле. Простой и удачный способ приготовления – запечь ее в духовке. Очень аппетитно, доступно, сытно и вкусно. К такому легкому обеду отлично подойдут хорошие сорта охлажденного белого сухого вина.
соевый соус – 2 ст. ложки,
соус «чили» – 1 ст. ложка,
свежий лимон – 0,5 шт,
цветочный мед – 2 ст. л,
чеснок – 2 зубчика, имбирь.
2. Курицу обмазать маринадом и оставить пропитываться на 2 часа.
3. Выложить на противень, полить сверху оставшимся маринадом, после чего поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Через 15 минут курицу перевернуть и вновь полить маринадом.
Тертый сыр с чесноком, майонезом расположить на листиках салата, можно добавить ломтики помидора, аккуратно завернуть и закрепить.
Бутерброды со шпротами
На обжаренных в растительном масле ломтиках свежего ржаного хлеба разместить шпроты, украсить дольками лимона, зеленью.
